咱也来献丑 卖个萌哈哈~~
这个小猪包做了有两个月多了,今天整理照片又看到,真的好可爱
就也来建个菜谱晒晒!~~~~
用料
南瓜 | 200g |
中筋面粉 | 250g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 20g |
中筋面粉【白面团】 | 50g |
酵母【白面团】 | 0.5g |
水【白面团】 | 25g |
豆沙 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
小猪南瓜豆沙包的做法
南瓜切片,蒸熟后放凉待用
把南瓜泥 面粉,糖,酵母放到盆里搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后盖上湿布,发酵到原来的两倍大。现在的天气大概用一个小时就够了
白面团的材料也同上 揉好 盖湿布 发酵
面团发好后 都要再揉捏一会儿,排排气。南瓜面团切成你想要的等量大小的小剂子。白面团搓长条,切成一粒粒大拇指指甲盖那么大的小面团就可以了
南瓜面团擀成片 包上豆沙,收口,滚圆。白面团两个用手整成水滴样,用筷子固定成耳朵。一个白面团椭圆的样子用放在鼻子处, 用筷子戳俩鼻孔。芝麻沾水点上做眼睛
都做好后上蒸笼静止20分钟,让面团醒发。这步要是少了,包子就不松软了哦。
冷水上锅,大火蒸。水开后蒸10分钟,转中火3分钟,再转小火2分钟。关火。不要立马开锅 等过了15分钟再开锅盖。
小贴士
1.南瓜蒸到用筷子扎的过去就可以了,蒸久了水分很大,很湿,面团不好成型。因为蒸好南瓜本身有水分,所以也不要加水了。
2.白面团也可以放三到五克白糖的,口感好一点
3.我在蒸的时候在锅上压了重物,就是拿几个不锈钢碗扣在锅上,之前没这么做 蒸出来的馒头包子皮皮都是皱皱的,这样做就解决了这个问题。应该是没漏那么多气的原因。