中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。红梗芋艿不同于普通芋艿,口感糯干,非常适合作为点心。
用料
红梗芋艿的做法
红梗芋艿煮熟,捞起后擦干表皮水分(便于剥皮,也不容易烫手脏手)
沾绵白糖或红糖口感顺滑,小孩子特别爱吃
小贴士
相同大小圆圆的偏轻红梗芋艿水分比较少,更好吃