香甜可口老少皆宜土豆🥔鸡肉🐔煲

用料  

香甜可口老少皆宜土豆🥔鸡肉🐔煲的做法  

1. 鸡胸肉🐔切片（去骨鸡腿肉也可以，如果家有小宝宝可以切小片或者条，尽量不要太厚片，不然容易老）

2. 土豆🥔切约1-1.5厘米方块后用盐水浸泡，去除表面多余淀粉，炒的时候不容易粘锅（土豆🥔的用量，大约和鸡肉🐔1:1或1.5:1左右，土豆🥔可以稍微多于鸡肉🐔，如果特别喜欢土豆🥔的话可以多放一点，比例尽量不超过2:1）

3. 切好葱花备用（不喜欢葱花的可以不放或放香菜代替）

4. 切好的鸡胸肉放适量生粉、酱油、胡椒粉后拌匀腌制一下。生粉不宜放太多，不然炒的时候容易粘锅，放少了鸡肉🐔容易老。鸡肉🐔和土豆🥔是分开调味，所以鸡肉🐔中酱油的量要放足，避免过淡。

5. 国内放油，油烧热后加入土豆🥔，放适量盐后翻炒，

6. 土豆🥔炒到如图带点金黄后去油捞出放砂锅中。土豆🥔炒到这个时候已经差不多熟了，后续容易煮软，且香，如果炒的时间不够就不那么香。

7. 在砂锅中加入末过土豆🥔的水，大火煮开后转小火炖。

8. 锅内用炒完土豆🥔的油继续炒鸡肉🐔。

9. 这里我粉放多了油放少了所以有点粘锅，要多翻炒，不然鸡肉🐔就不嫩了。

10. 鸡肉炒到八分熟后平铺至至土豆上，此时锅里的水也煮到约7成干。

11. 待锅里的水剩一点时可以关火，撒上葱花，再盖上盖子焖1分钟左右，将土豆🥔鸡肉🐔葱花拌匀即可吃。

小贴士

第一次做的话把握不准焖土豆🥔的水量可以少量多次加水，土豆🥔不宜煮太烂，不然最后一步搅拌的时候全都烂了变成土豆泥会影响口感。