用料
| 蒜 | 七八瓣 |
| 盐 | 比平时多放一点克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 姜片 | 三片 |
| 小米辣 | 七八棵（不喜欢吃辣的可以忽略） |
| 花椒 | 十棵粒 |
| 香菜白芝麻 | |
| 黄酒 | |
| 酸菜 | |
| 巴沙鱼块(或者巴沙鱼柳) |
美味可口的酸菜鱼，老少皆宜赞不绝口的做法
把鱼洗干净切片薄厚大概两三厘米，然后放姜片，黄酒小米辣，盐(比平时烧菜多放半勺就可以了)先腌制十五分钟，然后放少许油，淀粉然后用手多抓一会让它充分入味，然后再放置二十分钟就可以了
然后把酸菜切好放锅里炒一下，调料准备好，把酸菜烧开。捞出来，锅里水备用
烧酸菜的水再次烧开，然后把鱼倒入，用筷子轻轻搅拌一下，免得鱼肉粘在一起。鱼肉烧开大概一分钟之后就连汤带鱼肉一起倒入刚才的酸菜盆里。如图
现在就是最后一步。锅里稍微多放点油烧热。把蒜子花椒，辣椒撒在鱼上。然后锅里烧好的热油倒到鱼和调料上面美味即可出炉了最后撒上香菜或者你喜欢的小葱都可以
小贴士
腌鱼时候盐比平时炒菜要多放一点，因为腌鱼要稍微咸一点点。跳油的时候要注意防护不要碰到水噢
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