用料
青口贝 | 15只 |
小米白酒 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
洋葱 | 1/3个 |
大蒜 | 7瓣 |
黄油 | 7g(一小块) |
小香葱 | 4根 |
酒香青口贝~的做法
青口贝的壳用刷子刷干净 水中倒入少许小苏打和淀粉把青口浸泡片刻清洗干净 大蒜切碎 洋葱切小丁
锅烧热放入一小块黄油 待油融化后倒入洋葱丁和大蒜碎翻炒至洋葱变色 倒入三勺白酒 待酒精沸腾蒸发片刻放入青口(肉朝下)
倒入两勺料酒两勺蒸鱼豉油稍搅拌后盖上锅盖焖十分钟 临出锅时撒入小香葱碎 焖1分钟盛出
小贴士
✨不用放多余盐分 味道刚刚好
✨我是让青口肉朝下焖的 怕焖不熟
✨青口也可倒入部分面粉清洗