在巴黎有一家餐厅只做青口,各种口味儿。巴黎的青口主要是来自于比利时,在国内我只买到新西兰青口贝,于是按记忆中的味道做了一盘
用料
青口贝 | 12只 |
大蒜 | 无数瓣 |
红酒 | 一大杯 |
盐 | 适量 |
黄油 | 适量 |
红酒青口贝的做法
准备蒜末,多点好
黄油放入热锅
蒜末翻炒至微微黄
加入红酒,沸腾后加入青口贝
因为青口贝是冷冻的,所以时间要稍微长一点,然后加点盐,起锅
小贴士
这道菜最好是用白葡萄酒,只可惜家里只剩这半瓶红酒了,于是将就,除了颜色不如红酒之外,其他都还好。如果家里有西红柿,切一个西红柿进去,味道会更好。