甘肃特色小吃！
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 卤肉料 | 一包 |
| 泡菜 | 二分之一个 |
| 青红椒 | 各一个 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 植物油 | 适量 |
| 葱 | 三分之二根 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 酱油 鸡精 味精 醋 | 适量 |
| 冰糖 | 少量 |
酸烂肉的做法
将猪肉洗净切成大块，凉水下锅，大火烧开，撇清血沫，放入卤肉料，生姜，葱！
另外起火，放入少量油，凉油放入冰糖，搅动至起泡，倒入煮肉锅里。快熟后，放入盐。煮熟后，浸泡半小时后，捞出，凉凉！
利用凉肉的时候，切泡菜，辣椒，蒜，葱切段，粉条切好！
肉凉后，切片！
烧油，油开后，放入泡菜，部分辣椒和蒜！爆炒一分钟后倒入少量酱油，比平时炒菜多一点的花椒。
转小火，放入粉条，慢慢搅动，粉条变软，放入葱，再倒一点酱油后，倒入水或卤肉汤，别淹过菜，然后放入切好的肉片，倒入较多的醋（喜欢酸的多到点，不喜欢的少点），放入剩余的辣椒，蒜，倒入适量料酒，盐，鸡精，味精。大火，翻炒一下出锅！（喜欢颜色红一些的，放盐的时候再倒点酱油，如果喜欢颜色鲜亮一些的，不用倒了！）
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