酸菜白肉-汤浓肉烂，菜酸入味

夏天炖肉加点它，汤浓又酸爽，多肥都吃不腻！

用料  

酸菜白肉-汤浓肉烂，菜酸入味的做法  

1. 锅中加水，加入花椒，八角，桂皮和料酒，水开后放入五花肉煮10分钟即可。

2. 猪肉的水撇去浮沫，保留备用。

3. 将煮好的五花肉切成薄片备用。

4. 砂锅中倒入少量油放入姜片，葱段煸炒，加入泡好的酸菜，炒出酸汁。

5. 再倒入煮肉的水没过酸菜。

6. 接着将五花肉铺在酸菜上，盖盖，开中小火慢炖30分钟左右。

7. 在小碗里放两到三勺白胡椒粉，再放两勺汤，搅拌均匀，再倒回砂锅中。最后撒上葱蒜末和适量生抽，继续煮2分钟即可关火。

8. 汤浓肉烂，菜酸入味，是酸菜白肉最大的口感特点。一筷酸菜，一片肉，即便是再肥的五花，多吃都不会腻。