在川菜里,这个叫“烂肉豇豆”,其实就是泡豇豆炒肉末,很简单的一道菜,夏天用来下稀饭最好了
用料
泡豇豆 | 250g |
瘦猪肉 | 150g |
泡红辣椒 | 2个 |
泡姜 | 一小块 |
盐 | |
酱油 | |
菜油 | |
料酒 | |
肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末的做法
瘦猪肉剁碎,放入少许盐、酱油和料酒腌10分钟;泡豇豆切成粒,泡红辣椒和泡姜切碎
锅烧热,放入油,烧热,放入泡辣椒末和泡姜末,炒香后,倒入腌好的肉末,炒至7成熟
倒入泡豇豆,混合均匀,大火炒2分钟就好了(根据个人口味决定这一步是否加盐)
小贴士
1、泡豇豆要自己泡的,这样吃起来才有成就感
2、可以多炒点,吃不完的放冰箱,可以放很久,想吃就吃