在大理环海西路村口的小店，吃到了大概我从出生到现在吃过的最好吃的土豆。细细的问了老板做法，回来模仿一下，其实还是炒不出那个味道，因为大理本地的粉红色番茄又大又粉多汁清甜，很容易就和土豆融为一体，包裹的极好，而且还加上了洱海日落的味道。
所以选番茄一定要选熟一点的好。
用料
| 大土豆（洋芋） | 一个大的 |
| 熟番茄 | 两个中等 |
| 辣椒粉、草果粉、花椒粉 | 一小勺就好 |
| 盐 |
白族风味番茄炒洋芋（土豆）的做法
土豆请豪放一点切片后切细条，番茄切小块。
热锅下土豆翻炒一下放入番茄翻炒加一些水稍焖
番茄已经融入，加入辣椒粉，花椒粉，草果粉，加盐调味一起翻炒一会。即可出锅
小贴士
土豆喜欢软的可以多焖一会，但是我推荐有点点滑脆的更好吃，就像我吃到的那样！
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