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奶酥吐司

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.33W
奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃

用料  

高筋面粉 500克
糖 70克
全蛋液 50克
牛奶 270克
盐 6克
奶粉 40克
酵母 6克
黄油 55克
奶酥馅：
黄油 110克
糖粉 50克
盐 2克
奶粉 120克
全蛋液 55克

奶酥吐司的做法  

  1. 面团的材料除了黄油，全部加入厨师机中，进行搅打。揉至扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第2张

  2. 能轻松拉出薄膜。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第3张

  3. 取出面团滚圆，放入容器，放在温度28度，湿度75%的环境中进行60分钟的基础发酵。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第4张

  4. 室温软化好的黄油，用打蛋器打散。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第5张

  5. 加入盐和糖粉继续搅拌均匀。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第6张

  6. 分次加入鸡蛋液，直到蛋液完全被吸收。最后加入奶粉用刮刀拌匀。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第7张

  7. 放入碗中，盖上保鲜膜备用。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第8张

  8. 发酵至2.5倍取出。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第9张

  9. 排气后，分成6等份，滚圆放入容器中。28℃，湿度80%发酵20分钟。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第10张

  10. 20分钟后的面团。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第11张

  11. 取一个面团，排气后擀长，均匀的涂上奶酥，最底部不要涂奶酥，卷起来。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第12张

  12. 卷好放入低糖吐司盒中，

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第13张

  13. 发至8成满，用剪刀剪一下，割口挤上点黄油。表面喷水，放入烤箱上火165，小火160度30分钟。上色后及时加盖锡纸。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第14张

  14. 出炉。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第15张

  15. 出炉，表面刷上黄油即可。

    奶酥吐司的做法步骤图，奶酥吐司怎么做好吃 第16张
Tags：奶酥 奶酥吐司 吐司 好吃
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