拉条子浇头（鸡蛋）

用料  

拉条子浇头（鸡蛋）的做法  

1.      汤锅加水，沸腾后加入生面条，水沸腾后加入1碗水，沸腾后煮2分钟，若面条有白芯继续煮，直到煮熟，捞出沥水。

2.     大蒜切大粒，元葱切丝（以手撕散），大蒜与元葱放一起。尖椒切丝，单独放。西红柿切块（不太熟的西红柿须配白糖除去酸味），单独放。鸡蛋液放入碗中（此碗的容积要能盛放鸡蛋、元葱、青椒），加入盐，搅均。
        （煮面条的水沸腾后，开始炒菜）热锅凉油，油热后大火，加入鸡蛋液，在鸡蛋液上部有些许鸡蛋液，但底部成形时，以筷子搅拌，直到鸡蛋成大块（块的大小看个人喜好），放入碗中。
        锅中加入大蒜与元葱，炒至变色时加入青椒，炒1分钟，出锅，放入盛鸡蛋的碗中。锅中加入少许油，油热后加入西红柿，炒至西红柿变软，以铲子压碎西红柿，加入白糖、盐、水，搅均。加入鸡蛋、元葱、青椒，搅均，煮1分钟，加入沥水后的熟面条，搅均即可。