煮羊肉一直不敢尝试
这个假期特别冷,入冬吃羊保暖养胃
用料
羊蝎子2 | 斤 |
香菜若干(香菜根、香菜叶) | 根 |
红糖1 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
香叶4 | 片 |
老抽2 | 勺 |
姜5 | 片 |
大葱一 | 根 |
花椒若干 | 粒 |
生抽2 | 勺 |
干果若干 | 颗 |
洋葱半 | 个 |
盐若干 | 克 |
茴香若干 | 克 |
八角2 | 个 |
桂皮2 | 块 |
入冬羊蝎子的做法
杨蝎子焯水,撇掉血水末,一定要撇干净如图只有白汤
盛出羊蝎子,汤不要倒掉备用。
油锅加热,放入香料(先放入洋葱,香菜根,豆瓣酱,姜,洋葱,花椒,茴香炒香)
再加入剩余香料炒香,倒入羊汤,放入羊蝎子。
加蒜若干,加两勺料酒,两勺生抽,两勺老抽,一勺红糖
加入香菜根,大火煮开,小火炖一个半小时。
可以出锅了
喜欢吃配菜的,后面可加入爱吃的配菜
味道好,全部吃光光
小贴士
羊蝎子一定要买好,不要买绵羊