超软白吐司

自己备注一下哒，仅供大家参考。

用料  

超软白吐司的做法  

1. 除黄油和盐以外所有的材料放在厨师机内搅拌至光滑面团，放入软化的黄油和盐再搅拌至出手套膜。

2. 面团滚圆盖上湿布进行一发，大概40分钟左右，面团一发至2倍大小

3. 排气分3份滚圆松弛10分钟

4. 用擀面杖擀开，自上而下卷起来，再松弛10分钟。

5. 再擀开从上而下卷起来，放入土司盒

6. 盖上湿布，二发冬天大概醒发60分钟，夏天45分钟左右

7. 面团至8分满，烤箱上下200℃预热，15分钟左右，也正好面团发至9分满，放入烤箱。

8. 烤箱中层上下火200℃烤50分钟，颜色正好。

9. 土司盒取出，放凉，切片。

10. 如烤不加盖的，烤箱预热上面160℃，下面200℃，一般比加盖的多发酵10分钟左右，放入烤箱最底层，烤35分钟，注意大概在8分钟左右，表面稍稍上色后盖上锡纸。

11. 如做榴莲馅儿，在面团一发的时候，取50克榴莲馅儿，40克乳酪芝士，20克糖，搅拌机打碎。

12. 面团发好后，里面放入适量榴莲乳酪馅儿。面团擀得宽些，把馅儿放在中间，这样，比较好卷起成型。