周末早上,最惬意的不过是咖啡配肉桂卷了!传统的肉桂卷常用奶油奶酪作为糖浆的原料。此款用了酸奶,算是健康低脂。把每个肉桂卷做的小一点,一个也不过150大卡左右,充满了肉桂的香气,吃三个以上才过瘾!面皮的做法和“简易哈拉犹太面包”一样 ()。一次可以完成两个作品!
用料
面粉 | 390 克 |
酵母 | 15 毫升 |
盐 | 10 克 |
糖 | 125 克 |
植物油 | 30 毫升 |
温水 | |
鸡蛋 | 2 枚 |
肉桂粉 | 2大勺 |
白砂糖 | 2大勺 |
酸奶 | 半勺 |
糖霜 | 2大勺 |
黄油 | 半勺 |
简易肉桂卷的做法
将面粉、酵母、盐在大碗中混合均匀
另取一量杯,打入鸡蛋1枚,加入糖、油
在量杯中加入温水,直到容量为473毫升 (2杯)
将量杯中的所有食材搅匀,倒入大碗中
将干、湿食材充分混合
盖上保鲜膜 (戳洞)、或湿毛巾,发酵2小时
待面团体积长大后,取出面团 (桌面上适量洒些面粉,防止沾粘)
将2大勺肉桂粉和2大勺白砂糖混合,撒在面团表面。卷起后从侧面切开,放入烤盘。180度烤25分钟,或待面团呈金黄色
将糖霜、黄油、酸奶充分混合,作为糖浆浇头
待肉桂卷凉却后,浇上糖浆浇头,享用!