酱香炒螺丝（田螺）

这个季节若不吃上这口儿，是不是有些辜负这美好时光？

用料  

酱香炒螺丝（田螺）的做法  

1. 螺丝（田螺）去角，洗净，备用。

2. 用放了料酒的热水中焯烫一下。时间不要太久。

3. 起锅，放油，倒入蒜瓣（拍扁的，好出味道）、葱段、姜片、辣椒，炒出香味。

4. 倒入田螺，翻炒后，开始调味。先顺锅边喷入料酒，然后依次放入黄豆酱、味极鲜、蚝油、糖（这里我没有放盐，若您口重，可以适量加盐），翻炒，倒入半小碗的清水，盖盖儿，三分钟，起锅前撒入青蒜末。

5. 美味其实就是这么简单！