好多小伙伴们喜欢日式汉堡排,殊不知豆腐汉堡排在一部分主妇中也是大行其道,因为可以用豆腐代替原本的一半的肉量,既不影响口感又相当健康~
用料
鸡蛋 | 1只 |
猪绞陷 | 500g |
北豆腐 | 四分之一块 |
圆葱 | 半颗 |
面包糠 | 若干 |
牛奶 | 没有也可 |
胡椒粒 | 没有也可 |
盐,油,料酒 | 适量 |
健康版豆腐汉堡排的做法
将北豆腐放到碗里捣碎
将洋葱切碎成丁
将豆腐,洋葱同时加入肉馅中,为了让他们很好的粘合在一起,加入鸡蛋一颗,牛奶2勺,若干面包糠,以顺时针方向不停搅拌
待肉馅成胶状开始上劲儿了,加入黑胡椒颗粒,再搅拌均匀,取出适量,在双手间反复拍成饼状入盘放置
平底锅放入少许油,中火煎一分钟,再翻面,一分钟,不要来回拨动,待表面成焦黄,调小火翻面入料酒和少许水盖好盖子,热气会将肉饼中心部分变熟,五分钟后,停火闷一分钟
酱汁部分比较偷懒直接买了日本吃汉堡,猪排时常用的酱汁,喜欢的小伙伴可以淘宝~加了这个酱汁味道比番茄口味的更日式,感觉自己做的好像更正宗,嘻嘻
小贴士
用北豆腐替代一半肉量,更健康,口感也更湿润