粉丝炝菠菜

用料  

粉丝炝菠菜的做法  

1. 菠菜洗净备用，粉丝用少许开水泡软

2. 锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克，放入菠菜焯熟

3. 将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟

4. 将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好，上面放少许杏仁碎点缀即可

小贴士

１，菠菜为了保持颜色的青绿，所以要在水中放少量的油以及盐
２，放入冷开水中过凉也是为了保持菠菜的色泽，另外也是为了挤净水分的时候好操作。
３，香油即是麻油，如果没有粉丝也可用适量的蛋皮来代替。