春季的菠菜最好吃，阳光充足，味道鲜。周末在家，焯菠菜，剪小段，捏碎干辣椒，烧热花椒油，滋啦一声，香味扑鼻，花椒油的麻味若隐若现，香酥的干辣椒适当调和、不要多，菠菜的爽口多汁共同谱写出丰富的春日交响曲。
用料
| 菠菜 | 250g |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 花椒 | 小半把 |
| 盐 | 1小匙 |
| 酱油 | 1匙 |
| 醋 | 1匙 |
椒油炝菠菜的做法
将菠菜洗净，水中焯熟，颜色稍变立刻捞出，自然冷却。
轻微捏去其中水分，放盘中剪成方便入口的小段备用。
锅中烧热油，爆香花椒粒，将花椒油趁热浇在放上干辣椒的菠菜里。
直接撒上盐，少许酱油、醋调味，稍事搅拌即可享用。
小贴士
花椒油最好现烧，如果是瓶装成品，且不说呈香呈味大有折损，关键失去很多乐趣。
用热油淋辣椒和在锅中煸香皆可，只要控制好油温，留意别烧焦。
记住菠菜的茎很好吃，根部也富有营养哦。
花椒加辣椒煸香后堪称惊艳味蕾，少许的椒麻便可使油绿可口鲜嫩的菠菜锦上添花，拿来开胃和下饭都极适合。让你的春日充满维生素，好吃又健康。花椒油的醇麻爽口可谓让人一动口就停不下来。那么有菠菜和椒油供食，便得理想味与道。就好像一个人虽然不善饮，也可享酒之趣。（花椒狂魔的絮絮叨叨_(:з」∠)_）
烹饪屋
