全蛋打发,十来分钟轻松完成香甜细腻的海绵蛋糕。哪怕是从未做过烘焙的新手,也可以做出完美的蛋糕!
用料
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 15克 |
低筋面粉 | 60克 |
美善品—媲美戚风的海绵蛋糕的做法
确保主锅、锅盖、蝴蝶棒无水无油,插上蝴蝶棒。
称好白砂糖,面粉。
主锅打入全蛋,设置12分/37度/速度4打发,期间分三次加入白砂糖,最后两分钟加入柠檬汁(可用白醋代替)。
同时175度预热烤箱,面粉过筛备用。
主锅加入过筛好的面粉,牛奶,玉米油,以5秒/速度3混合。
从高处将打发好的蛋液倒入2个4寸模具中,模具在台面轻震出大气泡。
使模具保持在烤箱中间位置,上下管175度,28分钟。
时间到取出蛋糕,蛋糕中插入牙签取出不挂糊说明烤熟。震出大气泡,倒扣在冷却架上,放凉后脱模享用。
小贴士
1、15分钟左右观察蛋糕上色情况,盖锡纸。各家烤箱不一样,请自行判断盖锡纸时间。
2、用方盘烤,时间调整至23分钟。用6寸模具,时间调整至30分钟。