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入伏吃鸡 一鸡两吃

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.83K
入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图

用料  

走地鸡 1只
煲汤料若干（详见煲汤版）
带皮猪肉方 2小快
排骨 两小块
鹌鹑蛋 20个
海捕虾 6两
鲍鱼 6只
海参 6只
猪皮 50克
猪脚 两块
花雕酒 200克
姜 5片
油 50克
盐 适量
冰糖 3克
金华火腿 3块
瑶柱 5个
竹笋 1个

入伏吃鸡 一鸡两吃的做法  

  1. 清晨早起，先泡发羊肚菌、瑶柱、金华火腿

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第2张

  2. 菜市场选材

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第3张

  3. 走地鸡、排骨、肉方、猪脚焯水洗净去油

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第4张

  4. 猪皮焯水洗净去油

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第5张

  5. 鸡肉一分为二，骨头多的一盘肉多的一盘

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第6张

  6. 骨头多的加入阿胶羊肚菌竹笋根等（详见煲汤）煲汤料煲汤，今天有鲍鱼汤里加入了三个鲍鱼壳（含有丰富的矿物质）

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第7张

  7. 鲍鱼开花与海捕虾焯水

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第8张

  8. 海捕虾去壳去虾线

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第9张

  9. 分别把鹌鹑蛋、鲍鱼、海捕虾、肉方、猪蹄、排骨，过油煎金黄

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第10张

  10. 爆炒猪皮

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第11张

  11. 加料酒花雕酒爆炒

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第12张

  12. 加入鸡肉排骨猪脚肉方爆炒6分钟

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第13张

  13. 加入金花火腿

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第14张

  14. 加鸡汤

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第15张

  15. 大火炖20分钟

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第16张

  16. 大量加入花雕焖炖半小时

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第17张

  17. 再次加入鹌鹑蛋海捕虾鲍鱼海参瑶柱等，焖炖1小时

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第18张

  18. 出锅

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第19张

  19. 随便配个青菜开喝

    入伏吃鸡 一鸡两吃的做法步骤图 第20张

小贴士

顶多加点料酒、姜、和盐，其他佐料一律不要

Tags：入伏 一鸡
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