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白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.23W
白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）的做法步骤图

白切鸡，夏天吃最合适不过了，鲜美不油腻。

用料  

三黄鸡 半只（3-5人1餐的量）
生姜 5片
花椒、茴香、香叶、桂皮 各若干
料酒 60ML
凉白开水 一大汤碗
蘸料： 鸡汤、姜末、蒜末、生抽、葱花、白芝麻、耗油

白切鸡（不放油，鲜美不油腻，最适合夏天吃）的做法  

  1. 凉白开水一大汤碗放入冷冻柜冰；三黄鸡半只，去头去屁股，清洗干净

  2. 凉水入铁锅，水量要满过鸡。放入生姜4片，花椒、茴香、香叶、桂皮若干，倒入料酒，水开后放入鸡

  3. 煮2-3分钟，把鸡捞出，放到冷水中泡凉。然后再煮6分钟

  4. 关火，焖40分钟

  5. 从冰箱取出冰白开水，将鸡放入冰10分钟。之后，切块装盘。

  6. 蘸料调制：盛大半碗鸡汤做蘸料的底汤，放入姜末、蒜末、葱花、生抽、白芝麻、耗油

Tags：鲜美 白切鸡不放油 最适合夏天吃 夏天 放油 鲜美不油腻 白切
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