立春已经快一个多月,大地开始复苏,气温开始慢慢变暖。 这时候有很多野菜开始慢慢崭露头角,给春天带来一片生机。今天我们就用当季的野菜做一道搅拌菜~菜椒拌苦菜,清热解火,很适合因为春天气候干燥引起的上火。
用料
苦菜 | 适量 |
红黄彩椒 | 各一个 |
香醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
香油 | 几滴 |
清爽可口不油腻菜椒拌苦菜-热解毒很适合春天食用的做法
从野地里挖回来的苦菜摘洗干净,控干水分备用。
锅内倒入适量水烧开放入洗净好的苦菜焯水1分钟捞出。
焯好的苦菜放入冷水中过凉,捞出控干水分备用。
黄红菜椒洗净切成丝,蒜去皮切末加一勺香醋,一勺生抽,适量盐,味精几滴香油分别倒入焯好的苦菜,搅拌均匀 。
清热解火凉拌苦菜就做好。
小贴士
1:没有菜椒的可以不加。
2:苦菜具有清热,凉血,解毒,明目,和胃,止咳的功效,可用于治疗痢疾,黄3疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬伤,咳嗽,支气管炎,疳积。
3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市场去看看,那里有卖的。
4:焯水是为了去除苦菜一部分苦味,但不易焯太久,影响美观和口感。
5:过凉水是保持焯过的苦菜更有脆感。