香入魂的水煮肉
用料
1.拌肉用的:鸡蛋清,蚝油,生抽,香油,花椒油,淀粉。 | 若干 |
2.主菜和辅菜:肉、豆皮、午餐肉、豆芽(辅菜随意) | 若干 |
3.做菜需要用的:油、花椒、藤椒油、辣椒面 | 若干 |
随意水煮肉的做法
1.切肉;(肉片、肉条随意,看你想吃什么样的肉)
2.加蛋清一个,耗油一勺或适量,生抽一勺或适量,花椒油一勺或适量,淀粉适量。(看你口味,拌的料自行决定或多或少)
把肉抓匀了,怎么抓随你的手感,怎么舒服怎么来。
备一点午餐肉,小时候的味道
备一点豆皮,就好这口。
准备小男人的豆芽一些,热水焯30秒断生,放碗里。(黄豆芽、绿豆芽随意,看你喜欢吃什么。)
葱姜蒜香菜辣椒段备好,我没有买小葱,喜欢大的,用的大葱。
小火炒花椒和干辣椒段。(锅底是上个菜的淀粉,懒了下没洗)
放入葱姜蒜炒香
丹丹牌豆瓣酱和午餐肉放进去炒香
加水开后放豆皮煮,豆皮煮时间长了,豆皮更好吃
放肉,没心情一片片放,一起放,然后筷子在汤里把肉搅开
盛盘,香菜和葱辣椒面放到菜上。热油浇到上面—香。
拌开吃吧。