南瓜羹《每日一膳·春·惊蛰》

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

南瓜糊糊经常用于做辅食，当然成人食用亦不错，有助于消化。一人吃刚好，不多。

用料  

南瓜羹《每日一膳·春·惊蛰》的做法  

1. 准备食材

2. 将南瓜去皮，蒸熟捣烂

3. 豆腐切小块，芹菜切粒。捣烂的南瓜放入锅中，加适量温水，煮成稠糊状。加入芹菜、豆腐煮熟

4. 盛碗调味，撒上芝麻（还有松子仁、面包干），加入少许麻油，即可食用

5. 炒蚬子肉

6. 外带上班

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
南瓜羹（春、惊蛰）
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推荐：为了小朋友的饮食多样化，南瓜糊糊从此不再单调。
口味：香甜
份量：2-3人量
厨艺：蒸、煮
厨具：蒸锅、砂锅
食材：南瓜200克，豆腐半块，芹菜、松子仁、芝麻、面包干、麻油适量。
做法：将南瓜去皮，蒸熟捣烂后，放入锅中，加适量温水，煮成稠糊状。豆腐切小块，芹菜切粒，放入南瓜羹中，混合煮熟。盛碗调味，撒上松子仁、芝麻和面包干，加入少许麻油，即可食用。
专家点评：南瓜性温、味甘，有润肺化痰、益气通便的功效，豆腐味道清淡，含有丰富优质蛋白，而且钙含量丰富。如果不喝牛奶，通过多吃豆腐来补钙也是一个不错的选择。芹菜辛香，调色调味。加上松脆可口的松子仁、芝麻、面包干，整个菜式口感极佳。
小贴士：非素食者可加适量肉碎入南瓜羹中同煮，味道更鲜。