烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

纯手工熬制～开酥专用猪油～（没有图没有图，记录笔记）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.53W
纯手工熬制～开酥专用猪油～（没有图没有图，记录笔记）的做法步骤图

为了弄蛋黄酥，墨鱼弄了猪油～没有拍图片，所以这里就记录一下笔记吧～

❤️开酥首选当然是猪油，猪油可以令酥皮更加酥香哦，嘻嘻嘻猪油炒菜也很香哦

用料  

猪板油（肥猪肉） 500g
水 50克
花椒 5～6粒
香葱 3～4根

纯手工熬制～开酥专用猪油～（没有图没有图，记录笔记）的做法  

  1. 洗干净雪白的、软软的猪板油（肥猪肉），切小块（大概长宽2到3厘米），不用晾干水分

  2. 放入锅中，放花椒几粒，去腥味

  3. 把水倒进锅里，把葱打结，放进去

  4. 开最大火，等水开了以后，转小火熬煮时油水融合会出现乳白色

  5. 熬煮时，油水融合会出现乳白色（切记：要时不时翻炒，以免粘锅）

  6. 水消失，开始出油（记得盖锅盖，以免烫伤自己）

  7. 过滤猪油至碗中，等待冷却凝固（可以冷藏更快）

  8. 凝固成白色即可～

小贴士

1.猪油的原料最好用猪板油（没红血丝的那种），雪白雪白、软软的，肥猪肉也可以
2.油渣开始变黄就要停止炼油，越炼油越黑
3.一定要放水，一定要翻炒底，防止粘锅焦化
4.装油的容器要耐高温，夏天冷藏保存猪油
5.没有花椒的话，也可以不放

Tags：笔记 记录笔记 猪油 纯手工 熬制
猜你喜欢
纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）方法 记录没有米饭的午餐（）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录没有米饭的午餐（）方法 健康(并没有)饮食记录食谱大全及做法，烹饪好吃的健康(并没有)饮食记录方法 巨Q弹雪媚娘皮没有之一(笔记)食谱大全及做法，烹饪好吃的巨Q弹雪媚娘皮没有之一(笔记)方法 没有菜谱，记录自己食谱大全及做法，烹饪好吃的没有菜谱，记录自己方法 肠粉专用粉版肠粉（记录笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的肠粉专用粉版肠粉（记录笔记）方法 不开酥没有模具没有淡奶油不过筛的蛋挞食谱大全及做法，烹饪好吃的不开酥没有模具没有淡奶油不过筛的蛋挞方法 记录那些没有菜单的东西~食谱大全及做法，烹饪好吃的记录那些没有菜单的东西~方法 猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用方法 手工开酥记如何做才美味，怎么做手工开酥记简单又好吃
相关文章
正宗美味的经典国王饼：没有开酥机的，手工擀制看这里怎么做 没有锡纸的伪锡纸金针菇（记录方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的没有锡纸的伪锡纸金针菇（记录方法）方法 纯手工制作豆沙，超级细腻没有豆皮残渣食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工制作豆沙，超级细腻没有豆皮残渣方法 厦门姜母鸭——过程没有拍图，文字记录给自己用的食谱大全及做法，烹饪好吃的厦门姜母鸭——过程没有拍图，文字记录给自己用的方法 芝麻酥+有点小硬+酥（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻酥+有点小硬+酥（自用记录）方法 每日早餐(自己记录哒没有详方😜)食谱大全及做法，烹饪好吃的每日早餐(自己记录哒没有详方😜)方法 脏脏包（手工开酥记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的脏脏包（手工开酥记录）方法 你的记忆里有没有铜锣烧食谱大全及做法，烹饪好吃的你的记忆里有没有铜锣烧方法 最好吃的辣椒酱，没有之一。纯手工制作。食谱大全及做法，烹饪好吃的最好吃的辣椒酱，没有之一。纯手工制作。方法 传图专用，没有菜谱。食谱大全及做法，烹饪好吃的传图专用，没有菜谱。方法
热门文章
零失败玫瑰阿胶膏纯手工制作好吃😋没有之一食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败玫瑰阿胶膏纯手工制作好吃😋没有之一方法 没有猪油味的蛋黄酥-风炉制作备忘食谱大全及做法，烹饪好吃的没有猪油味的蛋黄酥-风炉制作备忘方法 没有条件创造条件也要发豆芽～每天记录食谱大全及做法，烹饪好吃的没有条件创造条件也要发豆芽～每天记录方法 没有难度的熬猪油的做法步骤详细图,操作简单味道好 开酥记录如何做才美味，怎么做开酥记录简单又好吃 有手就能做！双色牛乳糖（纯记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的有手就能做！双色牛乳糖（纯记录）方法 用画笔记录食物的成长记录食谱大全及做法，烹饪好吃的用画笔记录食物的成长记录方法 咖啡奶酥软欧——手揉笔记记录📝食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡奶酥软欧——手揉笔记记录📝方法 炝炒包心菜(没有肉！没有糖！没有生抽！没有老抽！没有水淀粉！）食谱大全及做法，烹饪好吃的炝炒包心菜(没有肉！没有糖！没有生抽！没有老抽！没有水淀粉！）方法 没有烤箱，没有模具，没有……食谱大全及做法，烹饪好吃的没有烤箱，没有模具，没有……方法 纯手工手撕面包（没有黄油也阻挡不了我做面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工手撕面包（没有黄油也阻挡不了我做面包）方法 没有比这个更好喝的「纯手工奶茶」了食谱大全及做法，烹饪好吃的没有比这个更好喝的「纯手工奶茶」了方法 健康油条～没有一滴水，没有泡打粉没有……食谱大全及做法，烹饪好吃的健康油条～没有一滴水，没有泡打粉没有……方法 超低卡的紫薯汤圆 没有猪油没有糖！食谱大全及做法，烹饪好吃的超低卡的紫薯汤圆 没有猪油没有糖！方法 桃酥没有桃如何做才美味，怎么做桃酥没有桃简单又好吃
热门搜索
百叶结红烧肉 包法 东北菜之豆腐卷 孜然香辣烤土豆 芝麻酥酥饼 空气炸锅炸肉皮 高阶菜谱香辣鲈鱼 香料烤番茄 摊不破的摊饼 舒芙蕾荞麦面松饼 如何轻松剥蛋壳 辣卤煮 芒果桂花小圆子 抹茶椰蓉开口酥 虾仁韭黄馄饨 茼笋 全麦南瓜豆沙面包 芹菜泡椒炒鸡杂 叶智勇—干炸敲鱼 超美味青椒蒸蛋 爽口葱油鸡丝凉面 客官 薇甜提拉米苏 耗油鸡翅豆腐煲 椰子油拌红薯泥 酒香螃蟹 烧小笋 忘不了的上海大排 最地道的海南味道 酸奶餐包柔软拉丝 三色蔓越莓吐司 黑椒杂菜乌冬面 八年经验为你解答 银牙炒三丝 干锅煎豆腐 雪花鸡柳 红糖玫瑰馒头 随缘红烧排骨 双色辣椒酱 碎碎香炒饭 可口银耳汤 枞蒸 圣诞饼 桃桃桃子酱 春天的椰子鸡 枸杞醪糟酿蛋 极简松茸面 风味炒米线
推荐内容
没有油腻，更没有幼稚，的90后！！！食谱大全及做法，烹饪好吃的没有油腻，更没有幼稚，的90后！！！方法 没有芝士 没有芒果干 也没有黄油的大S幸福咖喱饭食谱大全及做法，烹饪好吃的没有芝士 没有芒果干 也没有黄油的大S幸福咖喱饭方法 没有油酥的“油酥”火烧食谱大全及做法，烹饪好吃的没有油酥的“油酥”火烧方法 （记录菜谱：给自己看的！）纸包鱼家庭版无论有没有纸都可以食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录菜谱：给自己看的！）纸包鱼家庭版无论有没有纸都可以方法 国产斯康 （没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone）食谱大全及做法，烹饪好吃的国产斯康 （没有黄油、没有奶油、没有蔓越莓…全部国产材料的scone）方法 「低脂纯素」没啥就是记录午餐食谱大全及做法，烹饪好吃的「低脂纯素」没啥就是记录午餐方法 手工制作巧克力笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的手工制作巧克力笔记方法 纯手工自制肉松（没有厨师机面包机的小伙伴看过来）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工自制肉松（没有厨师机面包机的小伙伴看过来）方法 开酥方记录如何做才美味，怎么做开酥方记录简单又好吃 「没有糯米粉 没有黄油 没有椰蓉」的失败的糯米糍食谱大全及做法，烹饪好吃的「没有糯米粉 没有黄油 没有椰蓉」的失败的糯米糍方法 酥肉酸汤（纯记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥肉酸汤（纯记录用）方法 没有油没有糖只有全麦粉的软吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的没有油没有糖只有全麦粉的软吐司方法 自制水果酵素的做法，没有添加剂纯水果制取图解 地瓜小鱼，低热量（没有烤箱，没有微波炉，没有电饭锅，没有蒸锅，没有冰箱，只需奶锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的地瓜小鱼，低热量（没有烤箱，没有微波炉，没有电饭锅，没有蒸锅，没有冰箱，只需奶锅）方法 自制肉松（没有面包机的手工肉松）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制肉松（没有面包机的手工肉松）方法 不放糖没有边角的纯手工蔓越莓阿胶糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不放糖没有边角的纯手工蔓越莓阿胶糕方法
最近更新
  • 无油糖低脂低卡❗️零负担巧克力燕麦可丽饼🍫（早餐甜品下午茶）
  • 颜值版白凉粉果冻
  • 日式金针菇培根卷
  • 凉拌马兰
  • 虎皮厚蛋烧
  • 米粉的花样吃法第n弹！今日分享→米粉香蕉小方宝宝米粉这么做，软软的还有夹心~
  • 碱水面(压面机版)
  • 正宗川菜泡椒鸡杂的做法，一学就会，一吃就醉！
  • 干炒扁豆丝
  • 肥而不腻回锅肉 新手篇
  • 烤吐司煎蛋果蔬早餐
  • 羊肉馅饼（手抓饼版）
  • 芝士蔬菜烤燕麦
  • 目前吃过最酥脆的华夫饼，提早一晚准备面糊？没问题！
  • 千层山药菠菜鸡蛋糕
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.