从小吃到大的咸菜方子,我爹传给我的,哈哈哈。芥菜疙瘩是老妈从东北给我邮过来的。
用料
介菜疙瘩 | 1个 |
生抽 | 2汤勺(30ml) |
老抽 | 1茶勺(5ml) |
白糖 | 1茶勺 |
花生油 | 1茶勺(5ml) |
辣椒油 | 适量 |
香菜碎 | 少量(可加可不加) |
东北介菜条咸菜的做法
介菜疙瘩洗净切丝。
放入生抽、老抽、白糖、食用油、辣椒油,香菜碎(可放可不放)
搅拌。
每次用干净筷子或者筷子背面取出少量食用,防止变质。
小贴士
1.介菜疙瘩是家里腌制的,咸度不大,颜色也不深。不是超市卖的那种黑色的放一百年也不会坏的那种。没有条件的话用超市卖的那种也可以凑活,缺点是没有芥菜的原味和脆脆的口感,另外盐分过多要多洗几遍。
2.一定要手切丝,不要用插板插丝。
3.放了香菜会缩短储存时间。
4.辣椒油不要省略,吃不了辣椒放点不辣的红油也行。