东北大头菜牛肉咸菜

母亲去世四年多了，这是她生前教我的唯一一道咸菜的做法。曾经十指不沾阳春水的我，结婚十年几乎啥都会了😂第一次写菜谱，不妥之处多多包涵！

用料  

东北大头菜牛肉咸菜的做法  

1. 大头菜洗干净，下锅用水潦一下，我一般等锅开了出来大头菜味道就捞出锅过凉水，大概开锅五分钟，每个大头菜潦一锅，炒菜的锅不大啊！

2. 把大头菜攥干水分用放纱布上（纱布比较大，可以去药店或者网购，用之前开水消毒一下）

3. 像包包袱那样把大头菜包好，二次攥干水分！（我是借助了洗衣机的甩干桶，用之前把洗衣机清理干净，把纱布包系好千万不要开呀）

4. 甩干的大白菜确实比手拧的干多了

5. 牛肉呼熟切小块，我用的是腱子肉

6. 小火倒油，小红干辣椒爆香，放入大头菜翻炒几下倒入牛肉，倒入300毫升酱油，平均一颗大头菜100毫升酱油差不多，具体的要看大头菜大小而定！

7. 整个过程一直小火焖锅，大概一个小时就可以出锅了，味道还不错呦！

小贴士

注意大头菜一定要撩完攥干水分，另外要小火，酱油不能贪多啊！