红烧肉竹笋

在国外的时候每每看到国内的亲人们春天吃春笋冬天吃冬笋的感觉，口水流一地，却也只能望洋兴叹！终于今年可以跟家人一起在国内团聚了，孩子们也很喜欢吃竹笋，因为他们喜欢的大熊猫🐼也爱吃竹笋！春笋的营养也特别丰富，富含多种氨基酸，植物蛋白和纤维素等，清热利尿消肿，开胃健脾，老少咸宜。

用料  

红烧肉竹笋的做法  

1. 五花肉一斤，切1CM左右小方块，然后冷水下锅放入适量花椒和料酒去肉腥气，待水沸后去血沫把五花肉捞出。

2. 新鲜竹笋剥去外皮，切滚刀小块，烧一锅开水加适量盐，把笋块焯水捞出沥干备用。

3. 竹笋焯水去涩

4. 热锅下油加冰糖给五花肉翻炒，多炒一下煸出油，再加入姜片和葱段，红烧酱油和生抽，然后加开水先炖煮五花肉20分钟。

5. 加入竹笋，加入适量盐调味，再炖煮15分钟左右即可出锅。

小贴士

五花肉一定要冷水下锅，竹笋一定要焯水去涩，炖煮红烧肉的时候加入的是热水，并且一次性加够水。