![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃")
贵州野生烟熏黑竹笋（筒筒笋），点杀散养土鸡，用家常手法烧制，味道就不摆了。。
用料
| 土鸡 | 3.6斤的活鸡，用了2/3. |
| 烟熏黑竹笋 | 250g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 干辣椒、冰冻鲜花椒、泡椒、自制辣椒酱 | 适量（根据自己口味） |
| 香叶、小茴香、陈皮 | 适量 |
| 料酒、酱油、盐、糖 | 适量 |
黑竹笋烧鸡的做法
黑竹笋提前几小时浸泡，发涨、清洗
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第2张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第2张")
热锅上油，煸炒鸡丁。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第3张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第3张")
鸡丁炒干水分，油亮时盛出，洗锅。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第4张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第4张")
香叶、茴香、陈皮用开水泡一下，
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配好作料
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炒锅上油，煸炒作料。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第7张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第7张")
逐渐加入糖、料酒、酱油
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第8张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第8张")
鸡肉下过混炒
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第9张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第9张")
加入香叶水
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第10张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第10张")
待鸡肉香气出来后，加黑竹笋，小火闷烧。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第11张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第11张")
熟后，收汤，起锅即成。。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第12张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第12张")
大海碗盛出。。
![黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第13张]( "黑竹笋烧鸡的做法步骤图，黑竹笋烧鸡怎么做好吃 第13张")
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