做法灵感来自于很久之前和好朋友在外面餐厅吃饭,其中有道菜是干锅杏鲍菇,朋友顺势倒了一杯啤酒下去焖了一会,无敌好吃!!!也超级香!
自己会做饭之后发现杏鲍菇这个做法是最好吃的!
平时做饭每个菜大约只用一勺油,够爆香蒜蓉辣椒就行,所以汤汁都可以用来拌饭不怕油脂太多!
用料
杏鲍菇 | 1个(我的是250g) |
大蒜子 | 3瓣 |
洋葱 | 少许 没有可不加 需增加两瓣大蒜子 |
红辣椒 | 2只 |
青椒 | 1只 |
五花肉 | 可有可无 |
橄榄油 | 少许 |
啤酒 | 1罐 |
盐 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
啤酒杏鲍菇——健康少油!的做法
备料
-买好啤酒 啤酒品牌不限定 我用的是珠江啤酒,家里附近没有易拉罐装所以是买了一大瓶,大约使用了1/3瓶。
-杏鲍菇切薄片 大蒜去皮切成蒜蓉 洋葱切丝
-红辣椒青椒斜切 如果吃辣的话可以加几只小米椒,我正好用完了没加不辣也好吃。但是请注意!一定要有红辣椒!香味完全不一样。
热锅(不粘锅最好 铸铁锅也可以)
我只用了大约1小勺油
如果有五花肉的话先放五花肉进去煎出它本身的油脂
油热好之后倒入蒜蓉/洋葱和辣椒爆香,再加入杏鲍菇薄片翻炒,炒到杏鲍菇半透明。倒入啤酒,没过杏鲍菇即可。大火烧至沸腾,加盖转小火焖5-10分钟,杏鲍菇全透明即熟。薄切比厚切更好吃!
加盐加生抽翻炒收汁!
一定不要全部收干!!留点汤汁!!拌饭好好吃!!!!
小贴士
菜谱图是本人懵逼状态忘记加肉 也很好吃
所以不加肉也是完全ok
用五花肉煎油如果过多可以倒出来
我用到的油量是不能够铺满锅底 只有一个小角落
因为很喜欢这个汤汁拌饭所以油量一定要少
不太爱啤酒味的就少加点 部分啤酒换成水
盐的用量根据平时吃菜的口味就行
是随便做都好吃的菜!