夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一到家常小菜。
用料
| 白肉 | 40克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 蒜头 | 10克 |
| 香醋 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 青尖椒 | 4个 |
| 香菜 | 1棵 |
田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法
准备好所有食材
白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
香菜切碎、蒜头拍成泥
盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
黑木耳开水锅焯烫下
将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
小贴士
1、白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
2、用其他自己喜爱的蔬菜都可以
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