香、酥、嫩，下酒、零嘴好伴侣～
用料
炸鱼腩的做法
把鱼剁成块，用盐生抽、黄酒，姜片、白糖喜欢辣味的可加辣椒粉或辣椒碎腌制，我是头天晚上腌的，腌制时间可长可短，但最少应该要一两个小时的，不然不入味。
把腌制好的鱼块用筷子夹出来，沥干水分，鱼块放蛋清里打个滚，再放玉米淀粉里滚一下，均匀的包裹一层淀粉，放油锅里中火炸至金黄
把炸好的鱼干撒上孜然、胡椒粉、或者椒盐都可以，只要你喜欢，然后装盘开吃！Y(^_^)Y
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