这道菜,来自大厨kk的亲传,木瓜和青虾都非常容易买到。虾的鲜,木瓜的果香,融合在一起非常鲜甜。大厨kk,多年五星级酒店西餐主厨,现为某法国餐厅厨师长,除了西餐外,东南亚菜更是一绝。此道菜就属于东南亚菜中比较容易,经过精减改良,非常适合家庭料理。
用料
木瓜 | 1只 |
虾 | 10只 |
香菜根 | 2个 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 少许 |
木瓜海鲜汤的做法
木瓜去皮,去籽,切小块
虾减去虾线
煮虾汤,虾汤煮好后,将虾捡出来
炒锅烧热,放油,最好是橄榄油,小火放入蒜,将蒜爆香
放入木瓜,轻轻翻炒
倒入虾汤
放入洗好的香菜根2个
开始炖煮,大约10分钟
将捡出来的虾,剝壳,重新放入汤内
放入少许盐,调口
木瓜甜,青虾鲜,汤更是鲜中带有木瓜的清香。味道太正了!
小贴士
1、蒜要小火爆香
2、香菜根适合炖煮,味道非常好
3、虾剝壳为了吃起来方便
4、虾汤很重要,所以一定选新鲜的青虾
5、最后炖煮时间不需要太久,木瓜生的也可以吃,虾汤也是提前熬好的,再综合炖一下即可