红油鸡丝嫩豆腐

用料  

红油鸡丝嫩豆腐的做法  

1. 内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片。

2. 鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片。

3. 将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉。

4. 大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用。

5. 锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火。

6. 鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。

7. 蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食。