阿胶糕孩子吃不惯这味道,所以做了这款养生糕,不管是大人还是孩子都可以吃,既补脑又补血,特别好操作,记录下来也是为了日后方便做,我这人脑子不行,俗话说得好,好脑子不如烂笔头,哈哈
用料
熟黑芝麻 | 220克 |
核桃仁 | 150g |
红枣 | 150g |
麦芽糖 | 240克 |
水 | 50克 |
砂糖 | 50克 |
巴旦木 | 20g |
枸杞 | 20g |
葡萄干 | 15克 |
蔓越莓 | 20克 |
南瓜籽仁 | 15g |
养生坚果糕的做法
准备好这些食材,核桃仁需要进烤箱150度烘烤8-10分钟,每个烤箱脾气不一样,大家根据自家烤箱来看烘烤时候,别烤糊了就行,核桃表面的皮能脱落下来,下不来的也没关系
大枣,黑芝麻都单放容器里,其他干果可以放一起
锅内加入麦芽糖,砂糖,水,开大伙熬制,化开以后转小火熬制,不停的翻伴,主要是怕糊锅,人们都说你就看刮刀能有倒三角▽,俗称挂旗就好了,我发现并不是那么回事,一开始他就能挂旗,但是你要是直接把食材放进去做出来特别软根本没办法切,所以我习惯用筷子来观看状态,一开始挂旗你用筷子放里面再拿出来看状态,筷子上就薄薄的一层跟水没什么区别
熬到锅里泡泡丰富了,用刮刀弄起来看状态,再把筷子放进去拿出来,筷子放水里拿出来用手捏一下,能拉丝那状态就是可以的
怕熬过了一着急没有拍筷子的状态,这时候我们放入大枣搅拌一下,电磁炉的火已经调制最小
放入坚果类搅拌
最后放入黑芝麻搅拌
最后一步塑型就可以了,压的结实些,因为我一个手拍照一个手塑型不好弄,只能拍成这样
看上去跟阿胶糕没什么区别
有点余温的时候来切片,太热的时候特别软切完它会散,所以我每次都是带点余温来切
这样做完是不是更像阿胶糕啦,把他用独立袋子包装起来,一天吃个两三片就好,而且出门也方便携带