板栗，又名栗子，就是“举个栗子”的栗子，能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，有“干果之王”的美称。中医认为板栗对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。
秋冬季节是吃板栗的最好季节，趁此时机，咱们多举几个栗子哈。
恒妈想做板栗蔬菜素云吞，于是选用了芋头来增加馅料粘性，这个季节也是吃芋头的时候。伙伴们选择芋头的时，注意芋头有粉的，和不粉的（这里的粉不是颜色，是口感），我们要选那种口感沙沙粉粉的大芋头，而不是芋头仔。
你去过那么多地方
吃过那么多美食
却依然最念家中那道
厨房的味道
胃，在这里被满足
心，在这里被温暖！
Carol Kitchen ▏爱的味道
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用料
| 板栗 | 5颗 |
| 大芋头 | 1/8块 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 马蹄 | 1颗 |
| 西洋菜 | 1小把 |
| 豆腐皮 | 1/8张 |
| 紫菜 | 少许 |
| 云吞皮 | 半斤 |
| 生粉 | 4勺 |
板栗芋头素云吞 ，又香又沙，端上桌秒杀！的做法
准备好食材。
食材洗净，芋头切块，豆腐皮切丝，胡萝卜和马蹄切碎。
板栗（买板栗时选择去壳的）和芋头块到蒸锅，上汽后蒸10~15分钟，至芋头和板栗蒸软熟。
锅中加水烧开，放入西洋菜焯下水，捞起放凉水冷却，然后捞起挤干水分。
紫菜浸泡，洗净泥沙。
西洋菜切碎，取一半紫菜切碎，切得时候注意手，紫菜有点滑，不太好切。
用勺子将蒸好的芋头压成芋泥。
用勺子将蒸好的板栗压成板栗泥，有点小颗粒也没关系。
芋泥和板栗泥，加入到前面准备好的蔬菜碎中，再加入4勺生粉，适量的盐和芝麻油，充分搅拌，馅料就做好了。
取一张云吞皮，放上一小勺馅料，如上面的操作图，3步包法。
锅中加水烧开，放入云吞，水沸腾后，煮1分钟，加半碗凉水，再次沸腾后，加入紫菜和豆腐皮，煮一分钟，再加入半碗凉水，如此，加入3次凉水后，水再次沸腾时，云吞应该就熟了。
放入1根香菜烫一下。盛出云吞和汤，在汤中加点芝麻油和少许盐即可。
到这里，我们这碗板栗芋头素云吞就做好了，馅料和我们通常吃的云吞不太一样，口感沙沙的，有板栗的醇香。
下面是附加菜，哈哈，恒妈喜欢一菜多吃。
云吞皮对折包入馅料，三边压紧。
热锅冷油，油不用太多，小火，把包好的食材平放在锅中，加入少许水，盖上盖子，焖煎2分钟左右，水汽煎干，颜色金黄。
翻面，把另一面也煎至金黄即可。
看上去好像很脆的样子，实际是有点软，馅料很糯。
有时恒妈做的菜就是有点随心所欲，个人觉得做菜嘛，想考究的时候可以考究，想随意的时候就随意，不用按套路来。
如果你也有关于吃饭做菜的想法，欢迎给恒妈留言哦！
这里是恒妈的厨房，有空来坐坐！
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