烤鱼——只用摩飞锅就够了

摩飞锅买了好久了，一直没拿出来用，觉得鸡肋。不过用了一段时间，体验还不错。贵是有贵的道理的。

用料  

烤鱼——只用摩飞锅就够了的做法  

1. 鱼，我用的是黑鱼，黑鱼做烤鱼比较常见，口感也不错，实惠。处理好后，中间切开，侧开花刀，加少量盐、十三香腌制。
   
   腌好鱼，开始准备食材，爱吃啥加啥，家里有啥加啥。
   
   电饭煲，米饭做起来。
   
   烧一壶开水备用。

2. 摩飞锅，先用浅盘，开最大火加热，锅热加多一点油，油热加鱼。煎至金黄翻面。另外一面也煎至金黄。
   
   摩飞锅一个很大的好处就是不粘锅，很难煎糊。所以就放心的煎好了。

3. 尽量少翻动鱼，容易翻烂。煎至两面金黄，连盘一块端走备用。

4. 换深盘。加适量油，先煎土豆片。土豆片要煎至两面金黄才更香，不易烂。

5. 然后加适量油，加红油火锅底料，加郫县豆瓣酱，翻炒

6. 加各种佐料翻炒

7. 加豆皮翻炒，豆皮炒炒更有嚼劲。

8. 加土豆，香芹，洋葱。。

9. 把鱼盖在上面

10. 加开水，开锅后煮两三分钟

11. 咕嘟咕嘟咕嘟。。

12. 酒鬼花生米压碎，香菜切段

13. 均匀的洒在上面

14. 味道好极了，外面卖的烤鱼也不过如此。煎至两面金黄的鱼肉，和烤的鱼一个口感。

15. 一边加热，一边咕嘟着，一边吃。

小贴士

红油火锅底料！！