柠香虾子酱汁酸辣鸡爪

用料  

柠香虾子酱汁酸辣鸡爪的做法  

1. 鸡爪去指甲，冲洗干净，放锅里加水，放入姜片，八角，桂皮，花椒粒，古越龙山煮开，煮开后稍微滚一会，然后冲洗干净，重新加水，再次煮开，捞起，放上冰块，冷却后对半切，放入盒子里待用，

2. 接下来调制浸泡的酱汁，这是准备好的调味料，李锦记味极鲜抽，虾籽酱油，味淋，康乐醋，

3. 古越龙山，泸州老窖，香油等，

4. 取一个干净的小奶锅，放入李锦记味极鲜抽，虾子酱油，康乐醋，味淋，古越龙山，适量泸州老窖高度白酒，适量香油，糖，姜蒜末，香菜碎，朝天椒碎，香茅，柠檬片，柠檬汁，用筷子搅拌均匀，醋和味极鲜抽稍微多一点，糖要搅拌至融化，

5. 然后倒入放鸡爪的盒子，

6. 入冰箱冷藏浸泡六小时以上，过夜最好，

7. 另外500克鸡爪做了糟鸡爪，两种口味，美味期待中！