咸菜炒肉末

咸菜又称腌菜，雪里蕻，准备拧干水份的咸菜切碎，适量干辣椒，少许花椒、蒜瓣二瓣、香葱少许备用，佐料：盐、鸡精、料酒、糖

用料  

咸菜炒肉末的做法  

1. 咸菜拧干水分切碎

2. 肉末（五花肉)

3. 佐料

4. 热锅中倒入油，烧热后倒出。

5. 中火炒肉末，加少许盐，料酒

6. 炒好的肉末

7. 肉未炒好后将锅内加入少许热油，然后倒入蒜瓣，干辣椒，花椒爆香，最后加入咸菜一起炒，咸菜本身有咸味不要再加盐，可加少许糖、鸡精调鲜，出锅前加入香葱点缀（可以不放）

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