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菠萝咕咾肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.19W
菠萝咕咾肉的做法步骤图，菠萝咕咾肉怎么做好吃

酸酸甜甜，菠萝配肉，完美！

用料  

菠萝 半个
里脊 300克
红绿椒 1个
鸡蛋 1个
番茄酱
生抽
淀粉
黑胡椒粉
白醋
柠檬汁
盐
白糖

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 菠萝切小块，盐水泡10分钟左右，捞起备用。

  2. 洗净的里脊切厚片，用刀背拍松，切丁。
    半勺盐，2勺淀粉，一点黑胡椒粉，1勺生抽，1勺油，抓匀，揉至有胶质，腌制10分钟左右。

  3. 调碗汁: 4勺番茄酱+1勺生抽+3勺白糖+半勺白醋+少许柠檬汁，加一点水和生粉搅拌均匀。

  4. 肉中打入一个鸡蛋，抓匀，让肉片与鸡蛋融合。
    分几次加入生粉，抓匀，直到肉片表面挂浆。

  5. 油烧至六成热，放入筷子起泡，肉片一块一块地滑入锅中炸，用筷子搅散，防止粘在一起。炸至金黄捞起沥油。
    油烧至高温，快速复炸一下，使表面酥脆，捞起沥油。

  6. 锅中留底油，放入青红椒和菠萝，撒点盐炒至七八成熟，微微出汁水。

  7. 开小火，倒入碗汁，翻炒均匀，煮至起大泡，放入肉，开大火翻炒2分钟，让茄汁完全裹进肉里，出锅。

Tags：咕咾肉 好吃 菠萝 菠萝咕咾肉
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