秋风紧了,蟹脚黄了,不仅大闸蟹,虾也生猛肥美多了!虾有许许多多的料理方式,但原汁原味还是我的最爱,调味简单,制作容易,酱香微辣的虾肉紧实Q弹,吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手,垫底的薯片又鲜又酥松,美味当前不亦乐乎!
用料
虾 | 13~15只 |
粉丝 | 1大把 |
马铃薯 | 1个 |
调味汁 | |
生抽 | 1.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
料酒 | 0.5勺 |
白糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
葱花 | 1勺 |
蒜末 | 2大勺 |
小红辣椒 | 3个 |
豆豉 | 小半勺 |
食油 | 1勺 |
淀粉水 | 适量 |
蒜泥香辣粉丝虾的做法
马铃薯去皮切薄片,
粉丝泡好,拌一点油和生抽,
虾去虾线,剪去头刺和长须
蒜剁泥,小红辣椒切小圈,葱切末
调味汁:生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,糖,豆豉,蒜泥,葱花,小半碗水,调匀。
锅中下油,下调味汁,煮开,用淀粉水勾薄芡
深盘先放入马铃薯片,再放上粉丝,最后码上虾
蒜泥撒满虾身,再把调味汁均匀淋满整盘
蒸锅加水,烧开,放进去蒸8~9分钟,关火焖上2分钟后出锅,撒上一点香菜或葱花,上桌乘热开吃了!酱香微辣的虾肉紧实Q弹,吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手,垫底的薯片又鲜又酥松,美味当前不亦乐乎!