主料：猪肉 250g。
配料： 菠萝／凤梨约 1/4个，红色灯笼甜椒 1/4个，黄瓜 1小段，小个的洋葱 1个。
腌料：料酒 1大勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，适量白胡椒粉。
酱汁：番茄沙司（Ketchup）3大勺，糖 1大勺，白醋 1大勺，生抽 1/2大勺，清水 100ml。
炸肉用：鸡蛋 1个，玉米淀粉 适量。
其它：玉米淀粉 1大勺 + 清水 2大勺，混合拌匀成淀粉水。
‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 菠萝 | 1/4个 |
| 红灯笼椒 | 1/4个 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 腌料： | |
| 料酒 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1/2大勺 |
| 清水 | 100毫升 |
| 淀粉水： | |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 2大勺 |
| 炸肉用： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
菠萝咕咾肉，到底是咕咾肉还是咕噜肉的做法
猪肉洗净沥干，用刀背拍松。
‼️其实用五花肉也可以的，不过我想尽量避免吃太多肥肉，就选择了瘦肉，但是要那种软的瘦肉，我是直接跟卖猪肉的老板说要做咕噜肉的，老板说这块瘦肉叫“二层肉”。
切成小块，或者切成片也可以
加腌料拌匀腌制至少半个小时。
菠萝切小块，放在淡盐水中浸泡一会儿
其它配料也切成小块
‼️这里的黄瓜最好换成1/4个青椒，我是刚好没有买到。又想要颜色好看，就放了点黄瓜代替。
“酱汁”配料表里所有调料混合拌匀，备用。
‼️我用的是甜味的番茄沙司，就是蘸薯条吃的那种，不是放那种不甜的、很浓的番茄酱（tomato puree）。
腌制好的肉 + 1个鸡蛋拌匀
裹上薄薄的一层玉米淀粉
放入已经烧热的食用油中，大火炸2分钟至金黄色，捞起沥干油，备用。
‼️我是直接用大火炸，一次捞起，没有进行复炸。
其实这样就很好吃了😂
锅中重新烧热适量食用油，爆香洋葱
然后加入其它配料翻炒几下，倒入提前准备好的番茄酱汁，稍微煮一会儿，直到那些配菜都煮熟
加入淀粉水，不停翻炒
‼️淀粉水使用之前要再次拌匀。
酱汁变粘稠就倒入炸好的肉，快速翻炒均匀
每一块肉都裹上酱汁即可出锅。
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