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菠萝咕咾排骨

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.77W
菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤

时间:约15-20分钟
难度:有点挑战🖖
份量:1人份

用料  

主料
排骨 400g
菠萝 300g
青椒 30g
红椒 30g
洋葱 50g
调味汁
番茄酱 40g
5g
2g
玉米淀粉 3g
清水 60g
腌排骨
1g
2g
生抽 15ml
鸡蛋 1个
玉米淀粉 20g
其他
食用油(油炸) 适量

菠萝咕咾排骨的做法  

  1. 排骨放入1g糖、2g盐、15ml生抽抓匀,腌制10-20分钟。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第2张
  2. 青红椒、洋葱、菠萝切块。番茄酱、糖、盐、3g淀粉、60g清水放入碗中搅拌均匀做成调味汁备用。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第3张
  3. 挂糊。排骨腌好后放入鸡蛋、玉米淀粉,抓匀。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第4张
  4. 油烧至七八成油温,放入排骨中小火炸至熟透。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第5张
  5. 再大火炸1-2分钟,将排骨外皮炸脆,捞出备用。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第6张
  6. 留20ml底油,放入洋葱小火炒香,倒入调味汁翻炒至出现泡泡,放入排骨、菠萝、青红椒,中大火翻炒30秒即可。

    菠萝咕咾排骨的做法图解 菠萝咕咾排骨的做法步骤 第7张

小贴士

排骨冲洗干净后,在清水中浸泡10-20分钟,泡出血水,这样排骨吃起来更清爽。

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