鹌鹑煲汤

今天煲鹌鹑汤，肉质鲜能，营养丰富。再配上人参与枸杞可补中益气、清利湿热。

用料  

鹌鹑煲汤的做法  

1. 鹌鹑剁成小块。

2. 鹌鹑放入碗中加入适量面粉和水，按摩几下，静候三分钟，去除血水。

3. 用清水冲洗干净，令干水份。

4. 锅中倒入适量油，再放入姜片爆香。

5. 倒入鹌鹑翻炒均匀，倒入四勺料酒，一勺酱油和一勺盐，翻炒一分钟。

6. 倒入开水淹没肉，用漏勺去除表面的浮沫。

7. 准备人参和枸杞，洗干净，令干水份。

8. 当水再一次沸腾，倒入人参和枸杞，在家四勺糖（糖可以替换成红枣），煲30分钟，中小火。

9. 完成✅

小贴士

加入糖是为了中和人参的苦味。
煲汤时间要久和中小火，再煲的时候尽量不要开盖。
我加的时候是一勺盐，如果觉得淡可以在中途尝一下味道。