在云南铜绿菌不算有名气的菌子,偶尔才会买来尝尝,我个人认为各种菌子风味迥异不分伯仲,都是山珍美味。
用料
铜绿菌 300克 | |
皱皮椒 2~3个 | |
大蒜 4~5瓣 | |
猪油 适量 | |
盐 适量 |
美味铜绿菌的做法
好新鲜的铜绿菌,卖家还赠送了皱皮椒。
菌子杆上的绿色像不像铜锈,所以菌名才叫铜绿菌,用小刀削去根部泥土再清洗干净。
视菌子大小用刀一切两半,也可用手掰开,可见菌杆与众不同是空心的,同时切大蒜、辣椒备用。
放猪油烧热下大蒜煸香,下辣椒和铜绿菌适量盐,不用加水菌子会出汁水,炒至汁收干即可。
美味铜绿菌装盘上桌即可享用了。味道不错哦!😋
小贴士
我个人喜欢用动物油炒菌类味道更香,不喜欢的话可以用植物油也行。