姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
用料
| 鸭 | 1只 |
| 米酒 | 2碗 |
| 麻油 | 1大勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 老姜 | 5-6块 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 冰糖 | 3-5粒 |
| 蒜头 | 3粒 |
姜母鸭的做法
鸭子洗干净，斩小块，姜蒜洗净切片
锅里油烧热，下姜片蒜片翻炒
炒出香味
把鸭子倒入锅里
鸭子和姜片翻炒翻炒翻炒大约3分钟，炒到鸭子变色
加入2大勺薄盐生抽
紧接着加麻油，翻炒均匀。喜欢麻油味道的可以加多些，闽南做法是很多麻油的。
2大勺蚝油。翻炒均匀。
2碗黄酒，和几粒冰糖，翻匀之后加一点点老抽调色。
锅里汤汁烧开之后转中火，盖上锅盖焖40分钟。中间要时不时翻一下，以防烧焦。
40分钟，出锅。
好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
喜欢甜味的可以加多些冰糖
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