本来一心想做夏洛特,整个人又很浮躁,最后材料什么的也不够了,就成了乱来,用量一开始还很细致,后来全凭试味道,所以用量也说不清到底是多少了。幸运的是,奶酪和焦糖、酸奶配在一起的味道中,既有奶酪的浓郁,焦糖的略为有点透不出的苦味甜,和酸奶圆润的酸,浓郁不厚重,甜而不腻,再配后草莓蓝莓一起吃,口味会更清新
用料
奶油奶酪 | |
淡奶油 | |
酸奶 | |
草莓 | |
白砂糖 | |
吉利丁 |
我原本会是正常的夏洛特却一不小心成为了乱来的混合物的做法
上层草莓层
奶油奶酪+酸奶+糖
泡好的吉利丁放入部分奶油中隔水加热熔化
吉利丁奶油冷却后加入奶酪糊拌匀
加入打成七分发的剩余奶油
加入打好的草莓浆,混合均匀
入模,进冰箱
下层焦糖层将泡好的吉利丁加入熬制好的焦糖熔化
奶油奶酪+酸奶+淡奶油打匀
加入稍微冷却后的焦糖,混合均匀
入模,冷藏2小时左右即可