冬天来了,偶尔炖锅羊排汤,暖暖身体
用料
羊排 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 一个 |
蒜 | 半个 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 少许 |
香菇 | 6-8个 |
干辣椒 | 2-3个 |
藤椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
红枣 | 6-8颗 |
枸杞 | 6-8粒 |
玉米 | 两个 |
萝卜炖羊排的做法
先用冷水泡羊排,十分钟,泡出血水后,洗一下,再倒入凉水泡十分钟
第二次泡好之后,倒掉血水,然后放入料酒、生姜蒜、盐,腌半个小时
白萝卜去皮,滚刀切块。玉米切成小段。香菇提前泡好,泡发之后,每个切成两块。拍点蒜、生姜,和藤椒放一起
冷水下锅羊排,放入大葱,等水煮起来之后,捞起羊排,沥干水分
烧油(如果有猪油最好用猪油,我没有,就用的菜籽油),油热之后,放入提前准备好的生姜蒜、藤椒、辣椒,再放点白糖、料酒、胡椒,一起炒,炒到肉有点变色,就可以倒入开水
开水倒入适量,放入红枣、枸杞、香菇、盐、胡椒适量,盐味稍微大点,水煮了一会儿就放白萝卜、玉米。炖半个小时,香喷喷的羊排汤就出锅了
小贴士
生姜要比大蒜多点,胡椒可以多放一点。如果有党参、当归,可以一起炖。起锅放点香菜或者葱会更香