自制天然色粉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.57K

人工色素在健康圈一直广受批判，但是没有了色彩的食物多么索然无味？用蔬果汁来制作食品在家庭中倒是很受好评，只是一点，每次都要现打来用，有时候还会造成浪费。另外过滤的蔬果汁，其部分营养也会被消耗掉。现在，利用风鲜机来制作天然蔬果色粉，既使用方便，也不会造成浪费啦。

用料

南瓜
甜菜根
火龙果
紫薯
胡萝卜
菠菜
西红柿

自制天然色粉的做法

最爱用的--南瓜粉
南瓜两斤，切薄片；铺在食谱风干机的网子上，最好不要有叠在一起的部分。
用80℃风鲜2-3小时，南瓜完全变脆时即可取出，这个时候南瓜干也是可以直接吃的。
吧南瓜干放到干燥的料理机杯子里，一定要干燥，否则粉会结块不好取出；用料理机的打粉功能打成南瓜粉，用密闭容器保存即可。
用自制南瓜粉做的全麦馒头，如果用白面，会更好看一点。
接下来，最具保健功能--
甜菜根粉
甜菜根一个大的，大概1斤多，切薄片放在网子上。甜菜根因为产地品种差异，颜色会有很大不同，我用的这个是云南夏季产的不知品种的有机甜菜根，颜色是比较红的一种。像北京菜场买的甜菜根一般都是偏橘色的。那么粉的颜色肯定也有差别了。
烘干，烘干完全变硬，一捏脆的就行。看起来收缩了不少呀。
打粉，装起来，纯的甜菜根粉本身是很容易吸潮结块的，要注意防潮，用之前过一下筛。
比甜菜根更粉嫩的是--火龙果皮粉
三个红心火龙果，洗干净把外面绿色的刺刺切掉，果肉挖掉，皮就放在网子上烘干就行。果肉去哪儿了？当然是吃掉啦啦啦啦~
烘干干的，一定要干，低温多烘一会也可以。
打粉，火龙果皮的粉感觉很柔软，颜色也粉嫩。
最常见--紫薯粉
紫薯切薄片，生的切的，据说用蒸熟的颜色会更好看，回头我试试。
烘干，烘干，得4、5个小时。
打粉，很细腻！
小朋友最不爱吃，其实我也不爱吃的--胡萝卜粉；胡萝卜含有很多胡萝卜素，可部分转化成维生素A，对眼睛好哦。
切片
风干，这个真的缩得厉害了。也要用上4个小时左右。
干燥的杯子打粉，胡萝卜粉颜色很好看的。
菠菜粉
菠菜两斤开水烫一下，放在网子上；烫一下既可以去除一些草酸，也可以护色，让菠菜颜色更亮丽。放的时候稍微叠上也没关系，因为菜叶子很薄嘛，别铺太厚就行。
风干，全部连成一大块了。
打粉，两斤菠菜出2两粉。